Brunsviger, den klassiske fynske “kage,” er elsket af mange danskere for sin bløde dej og lækre snaskede topping. Vi har lavet en sundere version fyldt med proteiner og en kalorielet topping, der stadig smager fantastisk. Prøv denne opskrift på en proteinrig brunsviger, som er perfekt til en sundere kageoplevelse.
Ingredienser
Bund:
- 25 g gær
- 1 dl skummetmælk
- 1 dl ymer eller kærnemælk
- Ca. 335 g hvedemel
- 1 æg
- 30 g let kærgården
- 2 spsk multisød
- 30 g Wispy vanilje proteinpulver
- ½ tsk. kardemomme
- Lidt salt
Fyld:
- 100 g sukrin gold
- 40 g kærgården
- 1 tsk kanel
- 120 g æblegrød
Fremgangsmåde
- Forbered Bund:
- Udblød gæren i lunken mælk.
- Tilsæt kærnemælk og æg, og rør det godt sammen.
- Tilføj hvedemel, multisød, proteinpulver, kardemomme og en smule salt. Ælt dejen i 5 minutter.
- Tilsæt smørret, og ælt dejen yderligere 5-7 minutter, indtil den er smidig og glat.
- Hævning:
- Beklæd en form på 25×15 cm med bagepapir.
- Fordel dejen i formen, og sørg for, at den fylder hele formen. Lad dejen hæve i 1 time.
- Forbered Fyld:
- Smelt sukrin gold, smør og kanel sammen i en kasserolle ved middel varme.
- Tilsæt æblegrød, og rør det godt sammen. Sæt fyldet til side.
- Bagning:
- Lav huller i den hævede dej med fingrene.
- Hæld fyldet over dejen, og fordel det jævnt.
- Bag brunsvigeren i en forvarmet ovn ved 200 grader i cirka 20 minutter.
- Servering:
- Skær brunsvigeren i 15 stykker, og nyd den.
Næringsindhold pr. stykke
- Kalorier: 130 kcal
- Protein: 4,8 g
- Kulhydrater: 27,5 g
- Fedt: 3,6 g
Velbekomme!
Denne sundere version af den klassiske brunsviger er perfekt til dem, der ønsker at nyde en lækker kage med et højt proteinindhold. Prøv opskriften og del glæden ved en sundere kageoplevelse med dine nærmeste.
