Sund Tomatketchup

Sund Tomatketchup

Denne opskrift er et sundt og lækkert alternativ til den klassiske tomatketchup, fyldt med friske grøntsager og masser af smag. Perfekt til grillpølser, burgere eller en hjemmelavet hotdog.

Ingredienser:

• 10 stk. cherrytomater
• 1/2 rødløg
• 2 spsk tomatpuré
• 1 spsk balsamicoeddike
• 1 tsk honning (eller andet naturligt sødemiddel)
• 1 tsk æblecidereddike
• Salt og peber efter smag
• Evt. en knivspids chili for ekstra varme

Fremgangsmåde:

1. Hak cherrytomaterne og rødløget fint.
2. Varm en pande op og steg løgene let, indtil de er bløde og gennemsigtige.
3. Tilsæt de hakkede tomater og tomatpuré, og lad det simre ved lav varme i 10-15 minutter, indtil tomaterne er møre.
4. Tilsæt balsamicoeddike, honning, æblecidereddike, salt, peber og evt. chili. Rør det hele godt sammen, og lad det simre i yderligere 5 minutter.
5. Blend blandingen til en jævn konsistens med en stavblender eller i en foodprocessor.
6. Smag til og justér med salt, peber eller mere balsamico, hvis nødvendigt.

Tip: Hvis du foretrækker en tykkere konsistens, kan du lade ketchuppen simre lidt længere, indtil den er reduceret til den ønskede tykkelse.

Opbevaring: Ketchupen kan opbevares i et tætsluttende glas i køleskabet i op til en uge.

Velbekomme!